|
Varkenshaas Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 1 bakje oesterzwammen
- 1 bakje kastanje champignons
- 50 gram bakbacon
- 1 takje peterselie
- 50 g. boter
- 4 varkenshaasjes a 150 gr.
- zout
- peper
- 1/2 eetl. thijm
- 3 eetl. marsalawijn
- 1 eetl. sojasaus
- 1/8l.slagroom
Voorbereiding: Ui pellen*en in dunne ringen snijden*paddestoelen schoonvegen en in plakjes snijden*bacon in stukjes snijden*
peterselie in kopjes fijnknippen
Bereidingswijze: Boter in koekepan verhitten*ui,paddestoelen en bacon bakken ca. 5 min.*intussen varkenshaasjes in schuine plakken snijden van ca. 2 cm.*iets plat saan*peper en zout en thijm erop*met schuimspaan mengsel eruit halen en op een bord met folie eroverheen warm houden*in achtergebleven vet de varkenshaasjes ca. 5 min. bakken*halverwege keren*op verwarmd bord leggen en afdekken*aan achtergebleven bakvet toevoegen:
paddestoelenmengsel,marsala,sojasaus,slagroom*ca.2 min.inkoken*op smaak brengen met zout en peper*
|
|
|